Hojaldre de manzana

Ingredientes:


- Crema pastelera
- 1 masa de hojaladre
- Azúcar
- Agua
- 1 1/2 manzana golden






Hacemos la crema pastelera tal y como se indica en la receta del enlace.


Desplegamos la masa de hojaldre y una vez estirada recortamos los bordes para hacer unos rulitos con ellos y los pegamos con agua o clara de huevo alrededor de la masa de hojaldre.


Esparcimos la crema por la base de hojaldre, cortamos la manzana en gajos y los repartimos cubriendo la crema.


Precalentar el horno a 180 C y meter al horno durante 30 minutos.


Mientras hacemos un almíbar con la misma cantidad de agua que de azúcar. (Se puede hacer en el microondas).


Sacar el hojaldre del horno y pintar con el almíbar.

Tarta fría de zanahoria y avena

El postre light más bueno que he hecho. Al no llevar nada de azúcar, hace que sea mucho más ligero. El coco le da un toque buenísimo. Probarlo!


Ingredientes:


- 500 grs. de zanahorias peladas
- ralladura d naranja
- 100 ml. de miel de flores
- 50 grs. de nuez picada (puede ser almendra molida)
- 50 grs. de coco rallado
- zumo de manzana natural sin azúcar
- un paquete de galletas de avena (digestive) sin azúcar

Cocemos las zanahorias troceadas hasta que estén tiernas. 
Cuando estén tibias, las escurrimos y batimos junto con la miel hasta tener un puré cremoso. 
Incorporamos la naranja, la nuez (o almendra), el coco y un poco de zumo de manzana si está muy seco.


Forramos un recipiente alto rectangular con papel film.
Ponemos una capa gruesa de puré, una capa de galletas molidas y rociamos con zumo.
Seguimos colocando capas intercaladas hasta completar la altura de la bandeja ( yo puse dos de cada), y cubrimos con film.
Ponemos un plato pesado encima y metemos en la nevera durante un par de horas.


Desmoldamos sobre un plato grande o bandeja, quitamos el film con cuidado y cortamos en cuadraditos.

Crema pastelera suave

Sirve para rellenar hojaldres, pasteles, etc.. 

Yo la he usado para hacer un pastel ruso

Ingredientes:


- 3 yemas
- 8 cucharadas de azúcas
- 3 cucharadas de maizena
- 1/2 l. de leche de almendras (2 vasos llenos)
- Ralladura de limón
- 25 grs. de mantequilla
- 1 cucharadita de azúcar vainilla
- canela en polvo


Hervir la leche con la ralladura de limón. Batir las yemas con el azúcar , el azúcar vainilla , la canela y la maizena y en cuanto hierva la leche echar la mezcla de las yemas y cocer a fuego lento hasta que espese. Apagar el fuego y echar poco a poco la mantequilla hasta que se disuelva completamente.


Dejar enfriar antes de utilizarla. Suele espesar más una vez fría.