Tortilla campesina al horno

Hoy he hecho un pequeño invento. Tenía ganas de comer tortilla de patata pero en el frigorífico tenía un pimiento verde y unos pocos champiñones, así que me he puesto manos a la obra y ha resultado ser un invento culinario exquisito.


Ingredientes:


3 huevos
1 pimiento verde
1 patata 
1/2 cebolla
un puñado de champiñones
una chorradita de leche
mozzarella rallada
sal
pimienta


Ponemos a freír en aceite caliente el pimiento cortado en rodajas, la patata cortada en trocitos pequeños laminados, la cebolla cortada y esperamos unos minutos para añadir los champiñones.


Mientras se fríen estos ingredientes, batimos en un bol los 3 huevos con una chorradita de leche y añadimos sal y pimienta y una vez las patatas están blandas, mezclamos todo con el huevo y vertemos en un molde de silicona para tartas o quichés.


Precalentamos el horno 5' a 200º C y metemos el molde durante unos 10 minutos a esa temperatura. 2 o 3 minutos antes ponemos la mozzarella rallada por encima de la mezcla y volvemos a meter al horno...




Voilá! Sencillo, rico y diferente.

Galletas integrales con pasas y jengibre

Ingredientes:

125 grs. de mantequilla

125 grs. de azúcar moreno

1 yema de huevo

180 grs. de harina integral

1 cucharadita de jengibre en polvo

100 grs de pasas

1 cucharadita de levadura química

Se mezcla bien la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta obtener una crema.

Añadimos entonces la yema y mezclamos hasta que esté integrada en la crema. 

Ahora echamos encima poco a poco la harina, la levadura y el jengibre para ir formando una masa. Una vez que tenga consistencia le añadiremos las pasas y amasaremos para que se repartan bien por toda la bola.

Nota: en lugar de pasas puedes poner pepitas de chocolate.

Dejar la bola en el frigorífico reposando durante una media hora y mientras podemos precalentar el horno a 180ºC.

Una vez pasado este tiempo, hacemos bolitas pequeñas y las aplastamos con la mano para hacer formas redondas (de coockies) o utilizamos moldes de figuras que suelen vender en cualquier todo a 100 y que quedan muy bien como presentación. Aconsejo no hacerlas demasiado gruesas ya que si no pueden salir un poco blandas por dentro. 

Metemos al horno y dejamos unos 20 minutos vigilando siempre que no se quemen.

Y aquí está el resultado. ¿A que queda bien? Pues no veáis cómo saben..mmmmmm...

¿Qué hago en mis ratos libres?

Pues es lo que voy a intentar mostrar en este blog que hoy empiezo. Me encantan las manualidades y la cocina, y a cada rato hago alguna cosilla. Recetas, reciclaje, collares, pulseras, pendientes, pinturas es algo de lo que quiero exponer aquí. 

Bienvenid@ a Pitos y Piticos