Tempeh con salsa de anacardos

Ingredientes:

1 paquete de tempeh (250 grs)
2 cebollas pequeñas picadas muy finas
un puñado de anacardos
salsa de soja o tahin
5 champiñones cortados muy finos
1 lámina de alga kombu
agua


Cortar el bloque de tempeh por la mitad a lo largo y luego en trocitos rectangulares.
Dorarlos en la sarten con un poco de aceite.

Pochar la cebolla y los champiñones en aceite de oliva y una chorradita de tahin o salsa de soja durante unos 10 minutos.
Añadir el tempeh, la hora de alga kombu y cubrir con agua. Cocer durante unos 20 minutos a fuego medio.

Sacar el tempeh y el alga kombu y batir lo que queda junto con un puñado de anacardos (también se puede usar almendra) picados.

Rectificar de sal y verter la salsa sobre el tempeh.

Servir bien caliente.