Sopa de quinoa

Ingredientes:


- 1 l. de agua
- 1 cubito de caldo de verduras
- un puñado de quinoa
- una ramita de apio
- un puerro picado
- una cebolla pequeña picada
- una zanahoria picada
- aceite de oliva y sal

Rehogar con una cucharada de aceite de oliva las verduras. Después añadimos el agua y cuando hierva, el cubo de verduras y el puñado de quinoa.
Dejamos hervir a fuego medio durante 20 minutos.
Rectificamos de sal y pimienta y ya está.
Buenísima.