Hojaldre de manzana

Ingredientes:


- Crema pastelera
- 1 masa de hojaladre
- Azúcar
- Agua
- 1 1/2 manzana golden






Hacemos la crema pastelera tal y como se indica en la receta del enlace.


Desplegamos la masa de hojaldre y una vez estirada recortamos los bordes para hacer unos rulitos con ellos y los pegamos con agua o clara de huevo alrededor de la masa de hojaldre.


Esparcimos la crema por la base de hojaldre, cortamos la manzana en gajos y los repartimos cubriendo la crema.


Precalentar el horno a 180 C y meter al horno durante 30 minutos.


Mientras hacemos un almíbar con la misma cantidad de agua que de azúcar. (Se puede hacer en el microondas).


Sacar el hojaldre del horno y pintar con el almíbar.

Tarta fría de zanahoria y avena

El postre light más bueno que he hecho. Al no llevar nada de azúcar, hace que sea mucho más ligero. El coco le da un toque buenísimo. Probarlo!


Ingredientes:


- 500 grs. de zanahorias peladas
- ralladura d naranja
- 100 ml. de miel de flores
- 50 grs. de nuez picada (puede ser almendra molida)
- 50 grs. de coco rallado
- zumo de manzana natural sin azúcar
- un paquete de galletas de avena (digestive) sin azúcar

Cocemos las zanahorias troceadas hasta que estén tiernas. 
Cuando estén tibias, las escurrimos y batimos junto con la miel hasta tener un puré cremoso. 
Incorporamos la naranja, la nuez (o almendra), el coco y un poco de zumo de manzana si está muy seco.


Forramos un recipiente alto rectangular con papel film.
Ponemos una capa gruesa de puré, una capa de galletas molidas y rociamos con zumo.
Seguimos colocando capas intercaladas hasta completar la altura de la bandeja ( yo puse dos de cada), y cubrimos con film.
Ponemos un plato pesado encima y metemos en la nevera durante un par de horas.


Desmoldamos sobre un plato grande o bandeja, quitamos el film con cuidado y cortamos en cuadraditos.

Crema pastelera suave

Sirve para rellenar hojaldres, pasteles, etc.. 

Yo la he usado para hacer un pastel ruso

Ingredientes:


- 3 yemas
- 8 cucharadas de azúcas
- 3 cucharadas de maizena
- 1/2 l. de leche de almendras (2 vasos llenos)
- Ralladura de limón
- 25 grs. de mantequilla
- 1 cucharadita de azúcar vainilla
- canela en polvo


Hervir la leche con la ralladura de limón. Batir las yemas con el azúcar , el azúcar vainilla , la canela y la maizena y en cuanto hierva la leche echar la mezcla de las yemas y cocer a fuego lento hasta que espese. Apagar el fuego y echar poco a poco la mantequilla hasta que se disuelva completamente.


Dejar enfriar antes de utilizarla. Suele espesar más una vez fría.

Gorro de lana a ganchillo

El ganchillo lo tenía algo parado, pero he encontrado un vídeo en internet de cómo hacer un gorro a ganchillo diferente a lo que ya sabía hacer.

El resultado aquí está aunque seguro que se mejorará ya que es el primer modelo que hago.

Monederos de papel

Una afición muy entretenida: la de hacer monederos de papel que luego vendo. La verdad es que han tenido muy buena aceptación.

Tiene para guardar las monedas, billetes y para tarjetas. 

Cualquier revista, cómic, ilustración, etc, puede ser un monedero muy útil, que además ocupa muy poco sitio (cabe en cualquier bolsillo) y se puede hacer con un diseño adaptado a hombre, mujer e incluso niños.

Mil hojas de berenjena con crema de soja

Ingredientes:

2 berenjenas medianas
1 manojo ajos tiernos
2 cebolletas frescas
1 calabacín
2 dientes de ajo
aceite de oliva
sal


Para la crema de soja:
1 cebolla
2 puerros
2 patatas
75 ml nata líquida para cocinar
2 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de salsa de soja

Cortar las berenjenas en rodajas medianas, untarlas con aceite de oliva, sal y ajo picado y hornear a 200º C durante 20 minutos.

Mientras, trocear las cebolletas, el calabacín y los ajetes y saltear en una sartén con aceite de oliva hasta que las verduras estén tiernas. Poner sal.

Para preparar la crema de soja, hervimos la cebolla, los puerros y las patatas hasta que esté cocido. Agregar la nata líquida, la soja, el aceite de oliva y triturarlo todo en la batidora hasta formar una cema fina.

Montar una capa de berenjena, una capa de salteado y acompañar con la crema de soja.

Hornear 5 minutos y servir bien caliente.

Lasaña vegetal

Ingredientes:

1 patata mediana

1 puerro
1/2 calabacín

1 pimiento verde

1/2 cebolla

300 gr. champiñones

pimentón dulce

600 ml de leche

2 cucharadas harina

nuez moscada

sal y pimienta

aceite de oliva

tomate frito

láminas para lasaña (de la que no es necesario cocinar primero)

Preparación relleno


Poner en una sarten un poco de aceite, el pimiento verde picado, el puerro picado y el calabacín cortado a dados y sofreir. Apartar.
Cortar la patata en láminas finas y freir hasta que estén tiernas. Poner sal y pimentón dulce y apartar.
Freir los champiñones con la cebolla hasta que ambos estén tiernos y apartar.


Preparación bechamel


Poner en una sartén grande 3 cucharadas de aceite de oliva y una vez caliente poner la harina y rehogarla hasta que cambie de color. Bajar el fuego y echar la leche (a temperatura tibia o caliente) sin dejar de dar vueltas. Seguir removiendo hasta que espese. Poner sal, pimienta y nuez moscada.


Montar la lasaña


En una bandeja para horno untada con mantequilla, poner una lámina de pasta, una cucharadita de tomate frito, cubrir con una capa de las verduras, regar con un poco de bechamel, poner otra lámina, cucharadita de tomate frito y capa de champiñones, regar con bechamel, poner otra lámina, tomate frito y capa de patatas, así repetir tantas veces como alta queramos que sea la lasaña. Echar el resto de bechamel por encima.


Horneado


Con el horno precalentado a 200ºC meter la lasaña y hornear durante 30 minutos. 10 minutos antes de terminar, poner queso rallado por encima.

Brownies de chocolate

Hoy me apetecía chocolate y qué mejor que un brownie con nueces para saciar ese antojo. Me pongo manos a la obra con los siguientes ingredientes:


100 grs. de mantequilla
200 grs. de chocolate negro (yo elegí el Nestlé Postres)
4 huevos
100 grs. de azúcar
80 grs. de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de esencia de vainilla
nueces a trocitos

Rallar el chocolate en un bol con la mantequilla a trocitos y meter en el microondas 3 minutos a temperatura media. Sacar del microondas y mezclar bien la crema de chocolate.

En un bol grande batir los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea, añadir la vainilla y el bicarbonato y mezclar bien.

Añadir el chocolate a la mezcla y mezclar bien. Añadir la harina tamizada y volver a mezclar.

Untar con mantequilla un molde de cristal para horno y verter la mezcla en él. Saltear los trocitos de nueces sobre el chocolate y cubrirlos con la masa.

Precalentar el horno a 180ºC y meterlo durante unos 40 minutos. A los 20 minutos más o menos, tapar la superficie con papel albal para que no se queme.

Se pueden servir tibios acompañados con una bola de helado de vainilla.

Tortilla campesina al horno

Hoy he hecho un pequeño invento. Tenía ganas de comer tortilla de patata pero en el frigorífico tenía un pimiento verde y unos pocos champiñones, así que me he puesto manos a la obra y ha resultado ser un invento culinario exquisito.


Ingredientes:


3 huevos
1 pimiento verde
1 patata 
1/2 cebolla
un puñado de champiñones
una chorradita de leche
mozzarella rallada
sal
pimienta


Ponemos a freír en aceite caliente el pimiento cortado en rodajas, la patata cortada en trocitos pequeños laminados, la cebolla cortada y esperamos unos minutos para añadir los champiñones.


Mientras se fríen estos ingredientes, batimos en un bol los 3 huevos con una chorradita de leche y añadimos sal y pimienta y una vez las patatas están blandas, mezclamos todo con el huevo y vertemos en un molde de silicona para tartas o quichés.


Precalentamos el horno 5' a 200º C y metemos el molde durante unos 10 minutos a esa temperatura. 2 o 3 minutos antes ponemos la mozzarella rallada por encima de la mezcla y volvemos a meter al horno...




Voilá! Sencillo, rico y diferente.

Galletas integrales con pasas y jengibre

Ingredientes:

125 grs. de mantequilla

125 grs. de azúcar moreno

1 yema de huevo

180 grs. de harina integral

1 cucharadita de jengibre en polvo

100 grs de pasas

1 cucharadita de levadura química

Se mezcla bien la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta obtener una crema.

Añadimos entonces la yema y mezclamos hasta que esté integrada en la crema. 

Ahora echamos encima poco a poco la harina, la levadura y el jengibre para ir formando una masa. Una vez que tenga consistencia le añadiremos las pasas y amasaremos para que se repartan bien por toda la bola.

Nota: en lugar de pasas puedes poner pepitas de chocolate.

Dejar la bola en el frigorífico reposando durante una media hora y mientras podemos precalentar el horno a 180ºC.

Una vez pasado este tiempo, hacemos bolitas pequeñas y las aplastamos con la mano para hacer formas redondas (de coockies) o utilizamos moldes de figuras que suelen vender en cualquier todo a 100 y que quedan muy bien como presentación. Aconsejo no hacerlas demasiado gruesas ya que si no pueden salir un poco blandas por dentro. 

Metemos al horno y dejamos unos 20 minutos vigilando siempre que no se quemen.

Y aquí está el resultado. ¿A que queda bien? Pues no veáis cómo saben..mmmmmm...

¿Qué hago en mis ratos libres?

Pues es lo que voy a intentar mostrar en este blog que hoy empiezo. Me encantan las manualidades y la cocina, y a cada rato hago alguna cosilla. Recetas, reciclaje, collares, pulseras, pendientes, pinturas es algo de lo que quiero exponer aquí. 

Bienvenid@ a Pitos y Piticos